Bạn có tò mò đâu là những món ăn không thể thiếu của người Hàn Quốc không? Hẳn nhiều người sẽ đoán kim chi là món ăn đứng số 1 trong danh sách này. Nhưng thực tế, kim chi lại đứng thứ hai trong số những món ăn nhất định phải có của người Hàn Quốc.
Haejangguk
Nếu nhìn vào nền văn hóa uống rượu độc đáo của người Hàn Quốc thì không có gì ngạc nhiên khi món canh giải rượu Haejangguk lại được coi là số một trong danh sách những món ăn không thể thiếu của người Hàn. Haejangguk có bắp cải, giá đỗ, củ cải nấu trong nước nấu từ thịt lợn sẽ giúp bạn thức dậy tỉnh táo vào sáng hôm sau khi mà đã say sưa uống rượu đêm trước.
Kim chi
Khoảng 2000 năm trước vào thời Shilla, kim chi đã bắt đầu trở thành món ăn không thể thiếu trên bàn ăn. Cải thảo được lên men bằng cách trộn với các gia vị như bột ớt, tỏi, gừng. Bên cạnh kim chi làm từ cải thảo, Hàn Quốc còn rất nhiều loại kim chi khác làm từ củ cải, dưa chuột, hành.
Canh đậu phụ cay
Nguyên liệu của món này gồm đậu phụ non, ngao, sò, trứng, các loại gia vị như hành paro, ớt xanh, ớt đỏ. Canh được đựng trong niêu đất để giữ nhiệt lâu hơn, sau khi canh được bắc ra khỏi bếp thì mới đập trứng vào, và trứng sẽ chín nhờ canh nóng và khả năng giữ nhiệt của niêu đất.
Thịt ba chỉ nướng
Người Hàn có thể ăn thịt ba chỉ nướng ở nhà, khi đi cắm trại nhưng nơi tuyệt nhất vẫn là nhà hàng bởi bầu không khí nhộn nhịp ở đó. Thịt ba chỉ được nướng trên vỉ thơm lừng và thưởng thức cùng với một ly soju. Sốt chấm thịt là dầu mè hoặc tương trộn và gói thịt bằng rau diếp, lá vừng thì ăn tuyệt ngon.
Mì tương đen
Đây là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng người Hàn đã nâng cấp nó thành một phiên bản ngon hơn và phù hợp với khẩu vị của họ. Nguyên liệu chế biến của món mì tương đen rất đơn giản gồm mì và phần sốt tương đen. Mì được làm từ bột lúa mì trắng và làm hoàn toàn bằng tay. Phần sốt làm từ đậu nành và trộn cùng các loại rau, thịt, hải sản thái nhỏ.
Gà rán kèm bia
Món này được người Hàn gọi là Chimaek (“Chi” trong “Chicken” – gà và “Maek” trong “Maekju” – bia). Gà rán với bia được người Hàn ăn bất cứ mùa nào trong năm và thời điểm nào cũng thấy hợp, thấy ngon. Gà rán giòn rụm cùng bia mát lạnh khiến không ai có thể cưỡng lại được vị ngon của món này.
Mì gói
Trong bất cứ bộ phim Hàn nào bạn cũng sẽ thấy cảnh người ta ăn mì gói. Người Hàn còn cho thêm trứng, cá ngừ đóng hộp, thịt, phô mai, hải sản, gia vị như ớt, hành paro vào mì gói để tạo thêm hương vị đặc biệt. Đặc biệt, người Hàn khi ăn mì gói thì không thể thiếu món kim chi.
Canh kim chi
Nguyên liệu của món này gồm thịt ba chỉ hoặc thịt bò, đậu phụ, kim chi cải thảo, hành tây, các gia vị như hành lá, bột ớt. Mùa đông lạnh mà ăn canh kim chi nóng hổi cùng cơm nóng thì còn gì ngon bằng.
Canh hầm quân đội Budae Jjigae
Lịch sử của món ăn này bắt nguồn từ sau chiến tranh Triều Tiên khi đời sống khó khăn, thực phẩm thiếu thôn. Món ăn được nấu với xúc xích, thịt đóng hộp, mì tôm, kim chi, nước lẩu gia vị và thêm các nguyên liệu khác như nấm, hành, bột ớt, ớt, một vài loại rau củ.
Cua ngâm xì dầu
Điểm đặc biệt của món ăn này không chỉ vì hương vị rất ngon mà còn bởi nó được làm hoàn toàn bằng cua sống ngâm trong xì dầu lên men. Khi món ăn được dọn lên bàn cho thực khách thì mai cua đã được tách và cắt đôi sẵn, bạn chỉ cần lấy thịt cua, gạch cua bằng tay dễ dàng. Thịt cua mềm, gạch cua béo ngậy cùng hương vị nước sốt tương ớt cay. Món này thường được ăn cùng cơm trắng, người Hàn thường có thói quen múc cơm cho vào mai cua rồi trộn đều với gạch cua, sau đó mới thưởng thức.
Ngoài những món tiêu biểu ở trên thì trong danh sách những món ăn không thể thiếu của người Hàn còn có cơm cuộn Bibimbap, thịt bò nướng Bulgogi, cháo bí đỏ, gà rán, đá bào, gà hầm sâm samgyetang, bánh gạo Tteokbokki và còn rất nhiều món ăn khác nữa. Và nếu bạn có cơ hội thì nhất định hãy thử những món ăn ngon tuyệt này nhé.
(Theo JoongAng Ilbo)